पोषण विशेषज्ञों की मानें तो संतुलित आहार के बिना न तो शरीर स्वस्थ रह सकता है और न ही मन। ऐसे में रोज़मर्रा की डाइट में कुछ सुपरफूड्स को शामिल करना बेहद फायदेमंद हो सकता है। इन्हीं में से एक है अखरोट, जिसे भिगोकर खाने से इसके लाभ और भी अधिक हो जाते हैं।
क्यों भिगोकर खाने चाहिए अखरोट?
अखरोट में फाइटिक एसिड और टैनीन जैसे तत्व पाए जाते हैं, जो शरीर में पोषक तत्वों के अवशोषण में बाधा डालते हैं। इन्हें भिगोने से ये तत्व कम हो जाते हैं, जिससे अखरोट को पचाना आसान हो जाता है और शरीर इनमें मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड, फाइबर और ऐंटीऑक्सीडेंट को बेहतर तरीके से अब्सॉर्ब कर पाता है। चलिए जानते हैं भिगोए हुए अखरोट से मिलने वाले प्रमुख स्वास्थ्य लाभों के बारे में...
दिमाग और याददाश्त को मिलती है मजबूती
भिगोए हुए अखरोट में मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड, पॉलीफेनॉल और ऐंटीऑक्सीडेंट्स मस्तिष्क के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। ये न केवल स्मरण शक्ति बढ़ाते हैं, बल्कि ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को भी कम करते हैं, जिससे अल्जाइमर जैसी बीमारियों से सुरक्षा मिलती है।
स्किन के लिए भी वरदान है भिगोया हुआ अखरोट
भिगोए हुए अखरोट में भरपूर मात्रा में विटामिन E और ऐंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो स्किन को फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं और एजिंग की प्रक्रिया को धीमा करते हैं। ओमेगा-3 फैटी एसिड स्किन को भीतर से हाइड्रेटेड और ग्लोइंग बनाए रखता है।
दिल के लिए भी फायदेमंद है यह ड्राई फ्रूट
अखरोट में मौजूद पॉलीअनसैचुरेटेड फैट्स और ओमेगा-3 फैटी एसिड बैड कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करते हैं और गुड कोलेस्ट्रॉल (HDL) को बढ़ाते हैं। यह दिल की धमनियों में सूजन को कम कर हार्ट डिजीज के खतरे को घटाता है।
पेट भरे रहने का एहसास, वेट लॉस में मददगार
हालांकि अखरोट कैलोरी से भरपूर होता है, फिर भी इनमें मौजूद फाइबर और प्रोटीन लंबे समय तक पेट भरा रखने का अहसास कराते हैं। इससे बार-बार भूख नहीं लगती, जो वजन घटाने में सहायक होता है।